توضیحات
عدس سبز ایرانی
عدس سبز ایرانی یکی از محصولات غذایی مفید برای سلامتی است که در انواع غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
خواص عدس
۱- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد.
۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.
۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.
۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.
۵- عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.
۶- عدسها همچنین حاوی مواد معدنی مهم مانند اسید فولیک، ویتامین B، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6، فسفر، آهن و روی می باشد البته به دلیل آهن و پروتئین موجود در آن، عدس را گوشت فقرا هم می‌نامند، البته بر خلاف پروتئین‌های جانوری، عدس فاقد ویتامین B12 است.
۷ـ عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.
۸ـ عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‌های روده‌ای توصیه می‌شود.
نتیجه گیری
دارای مقدار زیادی پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه ب و آهن است. عدس سبز در غذاهای مختلفی مانند خورشت عدس، عدس پلو، قیمه و … استفاده می گردد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.